墨西哥式辣椒醬--Salsa Sauce(沙沙醬)

美食達人@Lucy學廚

菜式簡介
　　用玉米脆片--Chips舀著墨西哥式辣椒醬--Salsa(沙沙醬)吃，又酸又辣，很是開胃·

耗時/難易度: 口味原味; 工藝醬; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 羅馬番茄4杯約1·5磅; 墨西哥式辣椒5個; 黃洋蔥2個; 青燈籠椒1/2個

輔助料: 鹽1茶匙; 蒜粒1茶匙; 香菜末2大勺; 糖1-2茶匙; 番茄醬1杯; 紅酒醋3大勺

墨西哥式辣椒醬--Salsa Sauce(沙沙醬)的做法步驟

第一步：將番茄去蒂去籽切成1厘米大小的番茄粒。番茄去籽從中間橫切，兩手握著番茄輕輕擠壓，再甩一下，籽就出來了。

第二步：洋蔥切成比番茄小些，辣椒就要切得更小一些。大蒜,香菜切末,把所有切好的材料放到一個盆裏攪拌均勻。

第三步：放瓶子裏加蓋後放冰箱可以存放很久。做好就可以吃，也可用來做沙拉，炒雞蛋(scrambled eggs)等。

墨西哥式辣椒醬--Salsa Sauce(沙沙醬)做法技巧/竅門/補充說明：

1·最好選用羅馬番茄/Roma tomato做,這樣就不會很稀,用普通的圓番茄也可以就有水分多一些,不影響味道·
2·切辣椒最好戴手套，切洋蔥的時候旁邊放上一碗水據說能減少那股刺眼的味道。
3·其實做這個沒有什麼技術含量，用量也可以按自己的口味增減。我們做了兩倍的量，用了三個中等大小的洋蔥，做好後覺得不夠辣還可以加多一些辣椒的用量，喜歡香菜的味道也可以增加用量。

菜譜標簽：下飯菜

相關食材：辣椒辣椒醬

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