梅菜扣肉

美食達人@楊小寶666

梅菜扣肉封面圖

菜式簡介
　　這是一道老少皆宜的菜品，肥而不膩，我們家人都好喜歡吃

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 五花肉適量

輔助料: 梅菜適量

調味料: 鹽適量; 料酒適量; 生抽適量; 老抽適量; 紅糖適量; 蔥適量; 姜適量; 胡椒粉適量

梅菜扣肉的做法步驟

第一步：五花肉入沸水煮一下5分鍾，撈出控水

第二步：依次間隔5分鍾，抹上料酒，老抽，紅糖，上色

第三步：鍋入油至6成熟，入五花肉，煎至4面黃，撈出控油

第四步：梅菜切丁，根據自己的口味調味，

第五步：五花肉切塊，放入蒸碗中，肉皮朝下，在放上拌好的梅菜，入鍋蒸40分鍾，OK

第六步：蒸好的扣肉用另一個碗翻過來就OK了

梅菜扣肉做法技巧/竅門/補充說明：

我用的是電高壓鍋，所以30分就OK了，在煎肉的時候要小心了，要用鍋蓋擋住，不然油會飛到臉上的

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐冬季食譜名菜粵菜晚餐客家菜酒席學生

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