肥而不膩，入口即化的幹豆角扣肉

第一步：五花肉切10公分長的小段。

第二步：准備幹豆角。

第三步：幹豆角提前浸泡1小時，清洗幹淨切小段。

第四步：鍋裏放水放入五花肉加料酒，大火燒開撈去浮末，再繼續煮15分鍾左右（煮熟爲止）。

第五步：煮好後撈出放在盆子裏，豬皮朝上趁熱用刷子在豬皮上刷一層老抽上色然後用牙簽在豬皮上紮小洞洞，方便入味。

第六步：另起鍋，鍋裏倒油把煮熟的五花肉放入油鍋裏，豬皮向上炸到豬皮有點變硬撈出。

第七步：放在盤子裏變涼，切成5毫米左右厚的薄片。

第八步：鍋裏放25克左右的食用油，放入蒜末放入桂皮，八角，香葉炸香，撈出桂皮八角桂皮。

第九步：倒入幹豆角煸炒出香味，加入生抽，老抽，料酒再次翻炒均勻加入200克左右的水。

第十步：中火焖10分鍾左右。

第十一步：碗裏碼上切片的肉，把幹豆角碼在幹豆角上。

第十二步：把幹豆角碼在肉片上，在上面蓋上盤子，上蒸鍋蒸40分鍾端出來，把盤子倒扣。

第十三步：不粘鍋鍋裏，倒入一些蒸幹豆角裏面的湯汁。

第十四步：用澱粉加水勾芡，倒入鍋裏大火收汁。

第十五步：把汁淋在肉片上。

第十六步：成品圖。