醬爆雞丁

美食達人@C14H10

菜式簡介
　　最近老下雨也沒出門一連吃了幾頓包子實在吃夠了，看看家裏只剩了點黃瓜，怎麼吃呢？唉，想起來冰箱裏還有雞肉，哈哈，懶人版醬爆雞丁誕生···

第一步：雞肉是冷凍好的爸媽吃著不錯給買了一盒，化凍後切成小丁，應該用料酒和澱粉淹一下吃起來口感更好，家裏都沒了。

第二步：黃瓜一根切小丁，蔥姜蒜適量。

第三步：黃豆醬適量加少量清水調成醬汁

第四步：鍋熱後倒少量油，下入蔥姜蒜爆香。

第五步：爆香後下入雞丁翻炒兩分鍾。

第六步：雞丁變色後倒入調好的醬汁（只用黃豆醬顔色有些淡所以又加了點老抽）不斷翻炒使醬汁裹勻雞丁。

第七步：最後倒入黃瓜丁翻炒均勻即可。

醬爆雞丁做法技巧/竅門/補充說明：

黃豆醬汁加老抽味道就夠鹹鮮，所以無需再加鹽了。
如果是像我用的凍雞肉一定要提前解凍後去掉多余水分，這樣可以節省在鍋內炒製時間。

相關食材：雞丁

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