素炒木耳莴苣片，【莴筍炒木耳】

美食達人@小二進行曲

菜式簡介
　　素炒的木耳莴筍非常鮮美。。。我的東西沒有那麼華麗，但是非常家常非常好吃。

第一步：莴筍切片，切好後加一勺鹽，把水腌出來，用鹽腌過後，莴筍更脆更香。炒之前把水擠掉。

第二步：幹木耳泡發，泡時用開水，裏面加點鹽，殺菌。購買時買小木耳，味道更香，不推薦菜市場購買的大木耳，味道很難吃

第三步：油熟後，蒜片下鍋，炒出香味

第四步：加入木耳。翻炒後加入莴筍。

第五步：加入適量耗油，生抽（推薦李錦記的生抽，有點豆豉味，很好吃）沒有李錦記的生抽可以不加，換成加一點點鹽。只要一點點，因爲莴筍腌過，並且耗油有味道

第六步：味道調完後起鍋裝盤。

素炒木耳莴苣片，【莴筍炒木耳】做法技巧/竅門/補充說明：

木耳一定要選用小木耳自己泡發，不要買菜市的那種大木耳，不衛生而且口感不好。這道菜有耗油和木耳的鮮美，蒜片的香味。作爲素食，非常好吃下飯。

相關食材：莴筍莴苣筍木耳

相關菜譜：: 莴筍炒木耳的做法; 莴苣木耳的做法; 洋蔥木耳炒莴筍的做法[圖解]; 莴筍炒木耳的做法; 木耳莴筍的做法; 木耳炒莴筍的做法; 莴筍木耳炒雞蛋的做法; 茄汁木耳莴筍絲的做法; 莴筍木耳炒雞蛋的做法; 莴筍炒黑木耳的做法; 清新小炒---莴筍木耳炒雞蛋的做法; 黑木耳莴筍炒蛋的做法[圖解]