藍莓優格慕斯杯
菜式簡介
慕斯是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，多用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。
慕斯蛋糕最早出現在法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成爲蛋糕中的極品。
大家可以根據自己的喜好，將任何種類的水果和慕斯混合，做成果味慕斯，這樣既利用了水果鮮豔天然的顔色和果味，又具備慕斯濃厚綿密的口感，真是色與味的雙重享受啊！~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮奶油80克
- 輔助料
- 原味酸奶20克
- 牛奶30克
- 吉利丁粉6克
- 調味料
- 新鮮藍莓20顆左右
藍莓優格慕斯杯的做法步驟
第一步：在牛奶中加入吉利丁粉。
第二步：隔水加熱至融化。
第三步：藍莓放入食品處理機中打成漿。
第四步：在藍莓漿中加入一半剛才融化好的吉利丁液。
第五步：動物性淡奶油打至6成發。
第六步：取一半打發的奶油加入第4步的藍莓吉利丁液中拌勻，成藍莓慕斯。
第七步：酸奶中加入剩下的一半吉利丁液和剩下的一半奶油，拌勻成優格慕斯。
第八步：將藍莓慕斯和優格慕斯按自己喜歡的層次倒入容器中，冷藏4-6小時即可食用。
藍莓優格慕斯杯做法技巧/竅門/補充說明：
慕斯凝固後，還可以在其上裝飾一點自己喜歡的水果
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