【紅焖雞翅套餐】

美食達人@池上小米

第一步：原料圖

第二步：青菜洗淨

第三步：西蘭花洗淨

第四步：雞翅洗淨，用叉子在雞皮上叉些孔，這是爲了便于入味以及防止雞肉收縮，小蔥洗淨卷成圈，姜一半切片，一半切絲，大蒜留完整的一瓣，其余剁碎，陳皮、八角洗淨

第五步：不粘鍋內入適量油，入蒜末和姜絲炒香

第六步：放入雞翅，兩面各煎至微微的金黃色

第七步：放料酒、糖、老抽、生抽給雞翅上色，過程2分鍾

第八步：接著放入小蔥、八角、陳皮、大蒜和姜片，倒入小半碗清水

第九步：蓋上鍋蓋中小火焖10分鍾，焖至湯汁收幹即可

第十步：在焖雞翅的同時，另起一鍋放入適量清水，燒開後放入1匙油和2匙鹽，入青菜灼熟

第十一步：取出擺盤。放鹽和油是爲了白灼的蔬菜能保持顔色碧綠，蔬菜熟後還會有鹹味

第十二步：繼續放入西蘭花灼熟

第十三步：這時雞翅也燒好了

第十四步：取出擺在青菜上面，

第十五步：灼好的西蘭花也取出擺盤，點上香油

第十六步：最後再把米飯擺上即成

【紅焖雞翅套餐】做法技巧/竅門/補充說明：

1、白灼的青菜和西蘭花已經有鹹味，如果不習慣清淡的口味，可以自己做些調味汁，或者直接用拌飯醬拌著吃；

2、焖雞期間要隨時觀察湯汁的情況，以免糊鍋，還要不斷給雞翅翻身，以便能全方位入味；

3、米飯可以先用碗裝上，再倒扣在大盤子上塑型。

菜譜標簽：午餐家常菜兒童主食

相關食材：雞翅

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