豬肉脯

美食達人@溫馨小飯桌

菜式簡介
　　烤著烤著，香氣彌漫整間屋子，啊！真是誘人的味道！自己動手做放心的零食，感覺真好！
　　豬的裏脊肉要比帶肥油部分來得更健康，脂肪含量相對較少；豬裏脊肉肉質比較嫩，比較容易消化，它含有豐富的優質蛋白質，可以促進身體健康的成長；豬肉還可提供血紅素鐵和半胱氨酸，半胱氨酸可以促進鐵的吸收，能改善缺鐵性貧血。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 豬裏脊肉400克

輔助料: 芝麻10克

調味料: 料酒3克; 生抽10克; 黑胡椒1克; 糖3克; 鹽1克; 蜂蜜10克

豬肉脯的做法步驟

第一步：將豬裏脊肉剁成肉末，越細越好。

第二步：在肉末中加入：料酒、生抽、黑胡椒、糖、鹽,將肉末用筷子朝一個方向攪打，打上3-5分鍾即可。

第三步：在案板上鋪上一張錫紙，塗上一層色拉油，將肉末倒在上面，蓋上一層保鮮膜。

第四步：用擀面杖將肉末擀平整，要薄厚均勻。

第五步：將擀好的肉片連同錫紙一起移到烤盤，烤箱預熱到180度，上下火，中層，將烤盤送入烤箱，烤25分鍾後取出來。

第六步：將肉片翻面，在表面刷上一層蜂蜜，撒上白芝麻，繼續入烤箱，烤25分鍾。烤到感覺水分全無的狀態，縮小一半左右，感覺肉片結實的很了，就是烤好了。

第七步：烤好後晾涼切條即可食用。

豬肉脯做法技巧/竅門/補充說明：

1、豬肉一定要選擇精肉，這樣油脂比較少，肥的肉在烤的時候會出油。
2、按自己口味，可以做成麻辣肉脯，五香肉脯。
3、中途發現有水分稀出的時候，可以帶上隔熱手套，將烤盤取出，將水份倒掉。要不然就像我一樣,忙別的去了，等回來一看盤子裏變得超糟糕。

菜譜標簽：朋友聚餐夏季食譜兒童小吃宵夜

相關食材：豬肉

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