瑞典肉桂卷

美食達人@kaka_gy

菜式簡介
　　說起歐洲美食，瑞典真的特別拿不出手，沒有法國菜的精致，沒有意大利菜的廣爲人知。如果說，一定問什麼是瑞典的特色菜，那就是肉丸和這款肉桂卷了。10月4日，是瑞典人的吃肉桂卷的日子，在這裏學習了兩年，馬上就要離開了，想特別做一次肉桂卷，送給馬上要分別的朋友們。不過，因爲這個肉桂卷其實也不複雜，所以再哪裏都能買齊材料，嘗到北歐的滋味。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉870克; 牛奶90克; 瑪德琳（或黃油）150克; 白砂糖90克; 活性酵母50克; 豆蔻粉5克; 鹽2克

輔助料: 瑪德琳（黃油）100克; 白砂糖90克; 肉桂粉5克; 雞蛋1個

瑞典肉桂卷的做法步驟

第一步：准備好所有主料

第二步：將面粉，豆蔻粉，糖，以及鹽混合好

第三步：將黃油在微波爐中融化，並稍微加熱牛奶。將黃油和牛奶混合好，用手指試試溫度，當覺得混合物的溫度是手指溫度的時候，將活性酵母加入，並溶解

第四步：混合步驟2和步驟3中的材料

第五步：揉成一個光滑的面團，蓋一個幹淨的布，可以開始發酵了：）

第六步：在發酵的時候，我們可以准備餡料（即配料中的材料）

第七步：將所有餡料混合，瑪德琳如果比較硬，沒有在室溫下軟化，可以用手揉，這樣手的問題可以軟化瑪德琳

第八步：等面團發酵2倍大的時候，就可以了

第九步：取6分之一的面團，擀成面皮，不用太薄，同時刷上1分之一的餡料。

第十步：卷起面皮，切20cm左右的卷，放入底座中

第十一步：將卷卷們放在烤盤上，靜靜等著它們第二次發酵。

第十二步：表面刷上蛋液，烤箱預熱225度，烤8-10分鍾就好了。。

第十三步：可以開吃了，肉桂卷哦~可以配一杯咖啡哦

瑞典肉桂卷做法技巧/竅門/補充說明：

1·我這裏量比較多，做了40個哦，因爲送好多朋友嘛。自己吃可以減半量哦。
2·如果吃不完，有個保存方法：用食品袋封好，放入冰箱冷凍箱中，下次要吃的時候，用微波爐微微加熱30秒就如同剛烤出來的了。

菜譜標簽：泡醬腌菜糕點烘焙

相關食材：肉桂

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