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茶樹菇炒嫩牛肉

美食達人@eykier
茶樹菇炒嫩牛肉封面圖

菜式簡介
  中醫認爲:茶樹菇性平,甘溫,無毒,益氣開胃,有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。菌菇類的東東我和男友都特別愛吃,家裏總會備一些幹貨。茶樹菇做湯很棒,我最愛吃幹鍋的。今天配上我買的嫩牛肉來個小炒。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
牛肉300克(腌製好)
茶樹菇100克
洋蔥半個
輔助料
3片
2瓣
辣椒2粒
調味料
蚝油適量
適量
胡椒粉適量

茶樹菇炒嫩牛肉的做法步驟

  • 第一步:原料如圖。我買的是腌製好的嫩牛肉,也可以自己腌製:嫩肉澱粉、胡椒粉、鹽、耗油20分鍾
  • 第二步:幹茶樹菇,剪去根部,洗淨,用溫水泡半小時以上
  • 第三步:洋蔥半個就夠了,它不是主角。斜刀切小塊
  • 第四步:姜去皮切絲,蒜兩瓣去皮拍碎,辣椒切斜刀
  • 第五步:材料裝盤備用,泡好的茶樹菇用手撰幹水份。(水先不要丟,等下有用)
  • 第六步:熱過冷油,中火,倒入腌製好的牛肉片滑炒
  • 第七步:牛肉顔色變白後 盛出 備用
  • 第八步:鍋內少量油,下姜蒜辣椒翻炒
  • 第九步:洋蔥和茶樹菇下鍋 中大火翻炒
  • 第十步:加一湯勺泡茶樹菇的水,加1湯匙鹽翻炒至茶樹菇熟
  • 第十一步:放入牛肉,一湯匙耗油,翻炒幾下出鍋裝盤
  • 第十二步:耗油已經很鮮了 不用再放味精
  • 菜譜標簽:熱菜冬季食譜
    相關食材:牛肉茶樹菇

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