茶樹菇炒嫩牛肉
美食達人@eykier
菜式簡介
中醫認爲:茶樹菇性平,甘溫,無毒,益氣開胃,有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。菌菇類的東東我和男友都特別愛吃,家裏總會備一些幹貨。茶樹菇做湯很棒,我最愛吃幹鍋的。今天配上我買的嫩牛肉來個小炒。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛肉300克(腌製好)
- 茶樹菇100克
- 洋蔥半個
- 輔助料
- 姜3片
- 蒜2瓣
- 辣椒2粒
- 調味料
- 蚝油適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
茶樹菇炒嫩牛肉的做法步驟
第一步:原料如圖。我買的是腌製好的嫩牛肉,也可以自己腌製:嫩肉澱粉、胡椒粉、鹽、耗油20分鍾第二步:幹茶樹菇,剪去根部,洗淨,用溫水泡半小時以上第三步:洋蔥半個就夠了,它不是主角。斜刀切小塊第四步:姜去皮切絲,蒜兩瓣去皮拍碎,辣椒切斜刀第五步:材料裝盤備用,泡好的茶樹菇用手撰幹水份。(水先不要丟,等下有用)第六步:熱過冷油,中火,倒入腌製好的牛肉片滑炒第七步:牛肉顔色變白後 盛出 備用第八步:鍋內少量油,下姜蒜辣椒翻炒第九步:洋蔥和茶樹菇下鍋 中大火翻炒第十步:加一湯勺泡茶樹菇的水,加1湯匙鹽翻炒至茶樹菇熟第十一步:放入牛肉,一湯匙耗油,翻炒幾下出鍋裝盤第十二步:耗油已經很鮮了 不用再放味精