粉皮五花肉

美食達人@尚小可

粉皮五花肉封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 五花肉適量; 粉皮適量

輔助料: 姜適量; 蔥適量; 幹辣椒適量

粉皮五花肉的做法步驟

第一步：原料

第二步：粉皮溫水泡軟，配料備好

第三步：鍋內燒水加少許料酒，姜片，放入五花肉

第四步：水開後撇去浮沫，撈出放涼

第五步：切成適中的方塊狀

第六步：起鍋熱油，放肉塊煸至出油

第七步：放姜片，蔥段炒出蔥香

第八步：另加料酒，生抽，老抽，小塊冰糖

第九步：加適量開水，一勺黃豆醬

第十步：所有湯料一起移入砂煲中，加上幾粒幹辣椒，大火燒開後轉小火

第十一步：肉約8成熟時加入粉皮（粉皮易爛的話就快出鍋時放）

第十二步：炖至肉爛後，大火收汁，加鹽調味即可

第十三步：五花肉軟糯，粉皮Q彈，很好吃

菜譜標簽：熱菜

相關食材：五花肉粉皮

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