白切豬肝

美食達人@莎莎she

第一步：豬肝用水多清洗幾次，泡在鹽水裏，浸泡半個小時

第二步：生姜用刀拍扁，准備炖肉料

第三步：取一小塊紗布，導出適量的炖肉料

第四步：用白線把紗布紮好

第五步：鍋裏放入水，把豬肝放入煮開去血水撈出，用水沖洗幹淨

第六步：鍋裏再倒入水，把材料全都放入，水開後加入豬肝

第七步：用大火煮20分鍾左右，換小火繼續，直到用筷子紮一下沒有血水出來，關火悶十幾分鍾

第八步：把豬肝撈出放涼

第九步：等涼了後切片

第十步：把之前的鹵水倒入碗裏，最好能浸泡一晚上，因爲我是中午煮的所以只有泡了一下午

第十一步：把泡好的豬肝倒掉鹵水瀝幹幾分鍾後排盤

白切豬肝做法技巧/竅門/補充說明：

買來的豬肝一定要用清水多清洗幾次，因爲肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調

菜譜標簽：小菜

相關食材：豬肝

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