美味黑魚湯

第一步：黑魚收拾幹淨，切成大塊。

第二步：淋入料酒，撒上鹽和白胡椒粉拌勻，腌製10分鍾，瀝幹水分。

第三步：姜切片，小蔥打結。

第四步：豆腐切成小塊，在開水中燙一下撈出瀝水。

第五步：炒鍋中倒油，放入姜片爆香。

第六步：放入黑魚，煎至兩面微金黃。

第七步：淋入料酒，蓋上鍋蓋焖1分鍾，能更好去腥。

第八步：加適量開水，放入小蔥，不蓋鍋蓋，大火煮5分鍾。

第九步：放入豆腐，蓋上鍋蓋煮開，轉中火再煮8分鍾左右。

第十步：出鍋前加鹽和白胡椒粉調味即可。