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韭菜炒羊肝

美食達人@淇家的小廚房
韭菜炒羊肝封面圖

菜式簡介
  昨天領著兒子去逛超市,看見賣羊肝的,袋裝的500g。于是買了兩袋。羊肝營養豐富,是明目的,做給兒子吃,但是羊肝的腥膻味沒去除幹淨,兒子只吃了幾塊就不吃了。不知道大家有沒有好的辦法給提點建議。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
羊肝500克
韭菜200克
輔助料
適量
適量
醬油適量
料酒適量
花椒粉適量
適量
適量
雞精適量
白糖適量
生粉適量
老抽適量

韭菜炒羊肝的做法步驟

  • 第一步:羊肝泡清水,至少泡2個小時以上,中途換水
  • 第二步:將羊肝切片
  • 第三步:放入醬油、老抽、鹽、料酒抓勻
  • 第四步:再放入生粉抓勻,腌10分左右
  • 第五步:將韭菜洗淨切段,姜蒜切片
  • 第六步:鍋中倒入油
  • 第七步:放入羊肝翻炒
  • 第八步:放入姜蒜片翻炒
  • 第九步:放入適量花椒粉炒勻
  • 第十步:放入白糖炒勻
  • 第十一步:將羊肝撥到一邊,用余油炒韭菜
  • 第十二步:放入少許鹽翻炒
  • 第十三步:再放入雞精翻炒
  • 第十四步:翻炒幾下,韭菜炒塌即可
  • 相關食材:羊肝韭菜

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