西蘭花兩吃之---【蒜香西蘭花】
菜式簡介
西蘭花口感清爽，味道鮮美，是一種營養價值非常高的蔬菜，幾乎包含人體所需的各種營養元素，含有蛋白質、糖、脂肪、礦物質、維生素和胡蘿蔔素等，被譽爲“蔬菜皇冠”。
現代研究表明，西蘭花含硫蘿蔔素，可刺激身體産生抗癌蛋白酵素，經常食用，有助于排除體內有害的自由基，被譽爲“防癌新秀”。常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚幹燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認爲西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃，是營養豐富的綜合保健蔬菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 西蘭花1內
- 輔助料
- 幹紅椒4個
- 大蒜3瓣
- 生抽1匙
- 白糖1茶匙
- 雞精適量
- 鹽適量
西蘭花兩吃之---【蒜香西蘭花】的做法步驟
第一步：准備好材料；
第二步：把西蘭花倒放入鹽水中浸泡10分鍾，我用的是加了鹽的洗米水；
第三步：把清洗幹淨的西蘭花摘成小朵，西蘭花的梗切片，用來做另外一道菜。大蒜剁碎，紅椒斜切成段；
第四步：鍋內入適量水燒開，放入少許鹽，下入西蘭花焯至斷生；
第五步：西蘭花撈出擺盤；
第六步：下面來做味汁。重起一鍋，入適量油燒熱，下紅椒和蒜沫爆香，待紅椒發亮、蒜沫發黃時，把紅椒和蒜沫撈出擺在西蘭花的頂部；
第七步：把火關小防止濺油，倒入生抽；
第八步：放入白糖；
第九步：放入適量雞精；
第十步：最後放入適量鹽和清水，燒開，調味汁便做成了；
第十一步：把調味汁均勻淋在擺好盤的西蘭花上即成。
西蘭花兩吃之---【蒜香西蘭花】做法技巧/竅門/補充說明：
{小米心語}：
1、西蘭花用鹽水浸泡可驅趕出藏在花中的小蟲子，吃得放心；
2、紅椒和蒜沫用小火慢炒出香味，大火易燒焦，顔色不好看；
3、做調味汁時，最好邊加調料邊嘗味道，調出自己喜歡的口味。