中種法：千島醬肉松包

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中種法：千島醬肉松包封面圖

菜式簡介
　　千島醬，這種調味醬是以在美國和加拿大邊界的一處風景美麗的旅遊地----千島湖而命的。這種沙拉醬比較百搭，可配肉或瓜菜類都是非常美味可口的。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉180克; 酵母3克; 牛奶135克; 全蛋50克; 鹽2克; 糖15克

輔助料: 千島醬適量; 肉松適量; 表面蛋液適量; 黃油20克

中種法：千島醬肉松包的做法步驟

第一步：備千島醬與肉松

第二步：先做中種面團，把高粉110克+牛奶80克+酵母2克放入面包機內搞拌

第三步：中種面團完全混合後，發酵2倍大

第四步：把發好的中種面團撕成小塊，與余下的主材料一起全放入面包機內

第五步：所有材料搞拌好後後加入黃油

第六步：把面團打至擴展階段

第七步：發酵2·5倍大

第八步：取出面團排氣，分成6等份，松馳

第九步：取一面團，擀成面片，先擠上適量千島醬，再放入肉松

第十步：包成餃子狀

第十一步：折口朝下放在紙托內，置烤盤

第十二步：發酵1·5倍大，塗上蛋液

第十三步：放灑上肉松在面團上

第十四步：烤箱180度，烤15分鍾

第十五步：出爐

菜譜標簽：老人兒童下午茶烘焙面包

相關食材：肉松千島醬

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