【原豉醬焗鲈魚】

菜式簡介
　　上兩周就已經“立冬”了，習慣上人們把這天當做冬季的開始。深圳是北半球最溫暖的地方之一，生活在此的我們，還在苦苦尋找秋的影子。11月7日“立冬”當天，深圳挺悶熱，很多人還穿著短袖。就在“立冬”後的那個周日，深圳終于降溫了，可那次降溫幅度不大又有些許回溫。上周末連著兩天偶有下雨，還刮北風，在屋子裏越坐越冷，這兩天白天只有部分時間能夠見到陽光，早晚溫度不高，空氣濕度也不斷下降。大家記得要多喝水，適當增減衣服，可別感冒、上呼吸道感染啥的哈。
　　
　　氣溫是降了，可是和其他地方比，此時深圳還是很暖和的。雖然“立冬”已經10多天了，但從溫度上來看，深圳也才剛進入秋天。營養專家推薦秋季養生應該多吃魚類，尤其是以下六種魚：1·草魚（溫中補虛）；2·帶魚（益補五髒）：3·鲢魚（溫中益氣）；4·黑魚（補肝益腎）：5·墨魚（清胃去熱）；6·鯉魚（健脾開胃），據說秋冬多進食這6種魚，能滋補一整秋。
　　
　　那我們還等什麼，多吃魚去啊。我這才恢複正常軌迹一周，飯也還沒做上幾頓，先上一道之前做的鲈魚吧，這也還是國慶家宴的菜，呵呵，發到今天，終于把國慶節當晚的菜發完了，這次真是拖拉，太不是我的風格啦。鲈魚大家都怎麼做呢，我一般都是清蒸，對于肉質細嫩、味道清淡的鲈魚來說，很適合用清蒸的做法，這樣能很好的保持魚肉的鮮美。
　　
　　不過我今天上的這道鲈魚，不是清蒸的，是焗的，和清蒸比起來，更好的保持了魚身的完整性，最大程度保持了魚肉的鮮美，而且更加入味。用的這個鍋呢，就是上次做了【無水“蒸”剁椒魚頭】後，強烈想買的鑄鐵淺底鍋，說到買這個鍋還真有不少好玩的事，我也因此在小範圍裏出了名，這些以後有機會再說了。總之，今天的這道魚我很滿意，除了口感更好、更入味外，在調味上，用的是原豉醬，這個醬料，有著黃豆的香味，是鹹香口感的，用來做魚和焖肉都很不錯，喜歡的話可以試試哦。