BY鞍山孫小白 東北燒茄子

菜式簡介
　　綠茄
　　茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂。所以經常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。 　　維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。BY：百度
　　在我上高中的時候，時常和同學拼飯出去下館子，我最喜歡的就是燒茄子了，但是在上大學走出，在吃回來感覺味道變了很多，味精好多油好多，就是不好吃了，最近閑著在家就做起來。過油的東西其實一起做不太好，今天卻很成功，老頭也說很好吃~~嘿嘿