糖漬橙皮丁

美食達人@晨晖錦帆

菜式簡介
　　積攢了好些新鮮的橙子皮，把它們做成糖漬橙皮丁。這個東東在商場裏不但賣得貴，還不太好找呢，可它又是做面包蛋糕增加風味的好東西，而且自己做的更新鮮更衛生更美味。做法不難，稍費功夫而已。看我的刀法是否出神入化了？一刀就能割下一張橙皮，一點兒白瓤都不帶滴。呵呵！跟我學起來吧！

第一步：1、將橙皮加鹽水煮十分鍾，用小刀割去白瓤，切成碎丁。

第二步：2、將橙皮和切片的檸檬及橙肉，加糖一起放進鍋內，加水覆蓋熬煮，大火轉小火，約一小時。

第三步：3、煮至湯汁基本收幹，橙皮等果料出現光澤，呈半透明狀態時關火。

第四步：4、趁熱裝瓶，盡量裝滿，蓋上蓋密封。

第五步：5、將瓶倒置放涼後，入冰箱冷藏保存。

糖漬橙皮丁做法技巧/竅門/補充說明：

1、所列原料份量並不精確，請按如下比例：橙皮３個，橙肉１個，檸檬半個，糖１００克，水３００克。
2、取橙皮時盡量不要帶白瓢，否則會發苦。煮軟後的橙皮白瓢很好割取。
3、水量大致覆蓋過所有果肉即可，最後小火收汁時注意攪拌以免糊鍋。

菜譜標簽：甜品自製食材

相關食材：橙皮

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