家常版的酸菜魚

美食達人@柳婷婷

菜式簡介
　　從小就喜歡吃魚，可是魚總是一種做法就失去意義了，總是出去吃不僅花費高，也不夠幹淨衛生，所以就自己在家裏嘗試新的做法，肯定是沒有飯店裏賣的好看了，不過個人認爲很好吃，家人們對此的評價也還是不錯的，加油~
　　現在開始製作 ~

第一步：把魚買回，洗淨把魚肉切片，魚頭切成兩片，加入白胡椒粉和適量白酒，腌製20分鍾左右

第二步：鍋中加入150g左右的大豆油，燒熱加入蔥花爆香，之後加入酸菜和辣椒醬翻炒至出香味即可

第三步：加入約800g水，水能沒過魚一點點就可以了，不要太多，水太多魚就不容易入味了

第四步：大火燒開後加入腌製好的魚頭，魚骨，魚片

第五步：大火燒開後轉中火煮5分鍾左右即可食用。一道酸辣可口的酸菜魚就出鍋喽，你也來試一試吧，很簡單的呢~

家常版的酸菜魚做法技巧/竅門/補充說明：

湯燒開後，一定先放魚頭，魚骨，之後放魚肉片的順序，因爲魚頭和骨頭相對不容易熟，讓它們適當多都一兩分鍾。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：酸菜

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