芝麻魚片

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芝麻魚片封面圖

菜式簡介
　　這道炸魚片口感酥脆，芝麻香十足
　　草魚魚肉嫩而不膩，營養還特別均衡，老少皆宜

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 草魚300克; 雞蛋2個

輔助料: 芝麻適量; 面粉適量; 澱粉適量

調味料: 鹽適量; 料酒少許

芝麻魚片的做法步驟

第一步：將草魚清理幹淨，取中間部分

第二步：片成大片

第三步：再片小片，用廚房紙吸幹水分

第四步：加料酒、鹽、澱粉腌製15分鍾

第五步：雞蛋磕入碗中

第六步：加鹽劃散後再分量加入生粉調勻

第七步：將魚片浸入蛋糊

第八步：再在白芝麻裏滾一圈

第九步：鍋內倒油燒至七成熱，下入魚片

第十步：炸至酥脆即可出鍋

芝麻魚片做法技巧/竅門/補充說明：

①魚片要切的厚度均勻，不然炸時容易有的沒熟有的已經糊了

②炸製時間不要太長，否則營養會丟失

③可以佐以椒鹽、辣椒面來吃

菜譜標簽：熱菜午餐冬季食譜朋友聚餐兒童本幫菜滿漢全席

相關食材：魚片芝麻

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