老黃瓜炒花蛤

美食達人@A蘋果小廚

菜式簡介
　　老黃瓜，是老公單位的閑置的菜地種的，今天夏天我們沒少去摘它。這種黃瓜是水果黃瓜，生吃最好小小的，嫩嫩的，一旦長大了，老了，就沒人要了，但我喜歡。因爲，老的黃瓜，可以炒來吃，它不似其它老黃瓜那樣有酸味，卻有淡淡的香，用來炒花蛤，與花蛤的湯汁一結合，鮮極了。

第一步：准備食材。

第二步：老黃瓜去皮去瓤。

第三步：切成薄片。

第四步：加入適量鹽殺一下。

第五步：至到出水份。

第六步：將老黃瓜片投入清水中洗一下。

第七步：撈出後擠淨水份。

第八步：紅椒切段。

第九步：鍋中放入少許油，加入蔥姜炒香。

第十步：加入紅椒略炒。

第十一步：加入洗好的黃瓜片翻炒一會。

第十二步：加入花蛤。

第十三步：炒至大部分花蛤口開。

第十四步：加入適量鹽炒勻關火。

第十五步：加入少許芝麻油。

第十六步：少許鮮雞汁再次炒勻即可。

老黃瓜炒花蛤做法技巧/竅門/補充說明：

1、黃瓜一定要洗到嘗一下沒有鹹味。
2、花蛤本身帶有一定的鹹味，所以鹽要酌量放。

相關食材：花蛤黃瓜

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