香煎三文魚
菜式簡介
三文魚的做法有很多種，但所有做法不外乎就是熟食或生食，這道香煎三文魚的做法，外層焦香入味，裏層還柔軟中夾著生，雙重體驗的複合口感，可謂是內外兼修的完美吃法了。新鮮食材的簡單烹饪是我最推崇的，廚房新手也能上手的懶人做法。
這個菜還有一個很大的好處，是符合了我們一家三口的不同需要，小孩吃熟製的安全放心，我們享受生鮮的美味，兩全的做法，絕對推薦給家有小寶的媽咪一試。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 厚片三文魚1塊
- 輔助料
- 生姜1小塊
- 檸檬半個
- 蔬果配菜適量
- 調味料
- 蚝油半湯匙
- 蒸魚豉油3湯匙
- 蜂蜜1湯匙
香煎三文魚的做法步驟
第一步：1、材料准備；
第二步：2、生姜撚成末（刀切也一樣）；
第三步：3、半個檸檬切成小碎丁；
第四步：4、取一小碗，放入蒸魚豉油、蚝油、蜂蜜、姜末及一半的檸檬碎，拌勻；
第五步：5、三文魚去鱗洗淨擦幹，如圖切幾刀，以便入味；
第六步：6、將調好的味汁淋在三文魚上，腌製10分鍾以上，可隔一會翻面以便腌製均勻入味；
第七步：7、煎鍋預熱，倒入橄榄油，放入腌製好的三文魚塊，中小火煎製，中途可反面，側面也煎製一下，待五成熟後倒入全部的醬汁，再煎製七、八成熟即可出鍋；
第八步：8、撒上剩下的檸檬碎，淋上湯汁，放上配菜裝盤即可。
香煎三文魚做法技巧/竅門/補充說明：
【如何挑選新鮮的三文魚】：
1、手感：新鮮的三文魚摸上去會感覺有彈性的，按下去會自己慢慢回複。不新鮮的三文魚摸上去則是死實實的，木木的沒有彈性。
2、口感：新鮮的三文魚入口會感覺到結實飽滿，魚油豐盈有化口的感覺。至于不新鮮的三文魚，則入口會有散身和黴爛之感。
相關食材：三文魚