杭椒海腸

美食達人@A蘋果小廚

菜式簡介
　　海腸，一種生活的海泥中的軟體動物，在我們當地大部分都是用韭菜或韭苔配來炒。這也是我當地飯店大部分都會用來的搭配。
　　杭椒，這種脆而不辣的辣椒，我們小城有賣也就是在這一兩年的事。
　　那天回娘家，媽媽竟把它倆搭在了一起，味道也很特別呢，脆生生的海腸，配上脆生生的杭椒，淡淡的辣，反倒提升了海腸的鮮，遮掩了海腸的淡淡腥氣，那天，配米飯，大家把這菜吃到三光。
　　回到家，我也如法炮製，真的很簡單，真的很好吃，真的是絕對鮮，當做下酒菜，也不錯哦！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 海腸適量; 杭椒適量

輔助料: 鹽適量; 芝麻油適量

杭椒海腸的做法步驟

第一步：准備杭椒。

第二步：去蒂後用刀略拍。

第三步：隨意的切成寸段。

第四步：買回的海腸去掉兩端洗淨。（賣家已經將它處理過了）

第五步：同樣切成寸段。

第六步：鍋中放適量油，加入蔥花炒香。

第七步：加入杭椒略炒。

第八步：加入海腸翻炒。

第九步：炒至海腸變色鼓起，關火，加適量鹽調味。

第十步：加入芝麻油調味出鍋。

杭椒海腸做法技巧/竅門/補充說明：

海腸本身會帶有一些鹹鮮味，所以鹽不必多放，保持清新的口感。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜夏季食譜晚餐學生海鮮

相關食材：杭椒

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