羊肉拽面

美食達人@給寶貝做的飯

第一步：把羊肉切成拇指大的小方塊。

第二步：把羊肉上的肥油切成小丁。

第三步：把羊肉塊下入開水鍋焯去血沫和雜質。

第四步：炒鍋上火，加入少許底油，下入肥肉丁煉出羊油，撈出油渣待用

第五步：下入蔥段，姜片和大料翻炒出香味。

第六步：下入甜面醬炒紅炒香。

第七步：加入羊肉塊炒出香味

第八步：加入老抽，鹽，味精，兌入適量水，大火燒開後轉小火將羊肉焖至酥爛，有濃香的大料味。

第九步：最後加入羊肉渣，與肉鹵攪勻即可。（大料可以揀出，再使用一次。）

第十步：面粉加入鹽，用溫水和成面團，蓋上保鮮膜醒30分鍾

第十一步：青菜洗淨改刀。

第十二步：紅蘿蔔切片（我用模具給寶貝切了數字和花朵形狀），和青菜分別焯一下水備用。

第十三步：將面團擀成二尺長一尺寬的薄片。

第十四步：對折一下，用刀切成一指寬的條。

第十五步：再把面條折回來，蓋上濕布醒半個小時。

第十六步：鍋上放入適量水燒開，下入拽好的面條，挑散煮至兩滾

第十七步：鍋上放入適量水燒開，下入拽好的面條，挑散煮至兩滾。

第十八步：吃的時候舀上羊肉鹵和面湯，配上焯好的青菜和胡蘿蔔，撒上香菜即可。

第十九步：這個羊肉拽面肉香，湯濃，面條筋滑，很好吃，冬天來上一碗，即滋補又溫暖。

第二十步：成品圖

第二十一步：給寶貝盛的面

菜譜標簽：老人午餐家常菜主食

相關食材：羊肉

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