醬炖芸豆

菜式簡介
　　越來越多的農家院飯莊開始于城市的郊區甚至是市中心流行起來，尤其大鍋大碗的東北農家炖菜，更是廣受歡迎。豪放的炖菜，一如東北民風，大氣、爽快、過瘾。
　　小時候，最常吃的冬季炖菜主料總是白菜、酸菜、土豆、南瓜這四大主角。年齡漸長，所吃的食物卻變得越來越沒有四季分明了，冬天的餐桌和其他季節裏一樣豐富。各種瓜果蔬菜、海鮮特産，都供應得一如平常日子。而像醬炖芸豆土豆這樣原來在冬天裏吃不到的炖菜，也變成了四季常食的菜肴。
　　只是，芸豆不易熟，即使不和排骨只和肉一起炖，也需要較長的時間才能熟透。而高壓鍋，卻可以讓它的製作變得非常簡單，只要炖上一分鍾，便可熟透，和正常炒鍋長時間炖熟的效果一樣好吃。
　　碧綠香嫩的芸豆、糯沙可口的土豆、香甜的紅色胡蘿蔔、再配上最耐滴肉肉，一分鍾就好的醬炖芸豆，讓好吃的東北醬炖變得如此快速簡單，親耐滴們看到了，是否也想試試哩？