自製蝦油

美食達人@A蘋果小廚

自製蝦油封面圖

菜式簡介
　　做蝦剝下的蝦頭千萬不要丟棄了，幾只蝦頭，就可炸製出鮮美的蝦油，用來拌菜，炒菜都是相當的鮮。做法也相當簡單。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 海蝦頭24只

輔助料: 油適量

自製蝦油的做法步驟

第一步：准備新鮮的海蝦。

第二步：摘下蝦頭。

第三步：鍋中放適量油，涼油時就把蝦頭放入。

第四步：隨著油溫升高，蝦殼變色。

第五步：用鏟子不斷擠壓蝦頭。

第六步：炸至蝦頭酥脆，油變紅即可關火。

第七步：將炸好的油倒入幹淨的容器中沈澱，過幾天，它的顔色還會變深

自製蝦油做法技巧/竅門/補充說明：

蝦頭要涼油下鍋，慢慢升溫炸製。

菜譜標簽：家常菜自製醬料

相關食材：蝦蝦油

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