有內涵的油豆腐——油豆腐塞肉
菜式簡介
這道油豆腐看上去是素菜，可夾一個放在嘴裏，包裹著肉香的湯汁不得不讓你驚喜它的內涵。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 油豆腐適量
- 肥瘦肉餡適量
- 輔助料
- 生姜適量
- 香蔥適量
- 調味料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 澱粉適量
- 雞精適量
- 高湯適量
有內涵的油豆腐——油豆腐塞肉的做法步驟
有內涵的油豆腐——油豆腐塞肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、油豆腐選用炸得嫩些的好操作。
2、填料時不能太滿。
3、煎製時先煎有口的一面，使其定型後再翻面煎。
3、裝盤時最好把有口的一面朝上擺放，以免夾的時候餡料掉出。