在家也能做的豆腐腦

美食達人@A蘋果小廚

菜式簡介
　　很平淡的家常早餐。我家老公愛吃這口，以前經常在小區的豆腦攤上買，說實話，那鹵湯做的，真是不怎麼樣，味道不濃不說，用的料也是極少，只能偶見一絲木耳，黃瓜也是很少見，那絲絲蛋花更是少之又少，唯一多的是，可以隨意放的辣椒粉、香菜、韭菜。
　　自從我發現內脂豆腐跟豆腦的材料差不多後，就開始在家自已嘗試做，沒想到，美味不可擋也，老公也是超級喜歡，贊不絕口。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 內脂豆腐適量

輔助料: 泡發木耳適量; 泡發黃花適量; 雞蛋適量; 香菜適量; 水澱粉適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

調味料: 高湯精適量; 辣椒粉適量; 鹽適量; 芝麻油適量; 醬油適量

在家也能做的豆腐腦的做法步驟

第一步：黃瓜木耳泡發洗淨去蒂。

第二步：鍋中放蔥姜、蒜八角爆香。

第三步：加入木耳、黃瓜爆香。

第四步：加入適量水、鹽、高湯精、醬油大火煮開。

第五步：加入水澱粉。

第六步：加入打散的蛋液煮開。

第七步：加入香菜、辣椒粉、芝麻油調味。

第八步：內脂豆腐開蓋，用勺輕輕斜挖成薄片。

第九步：放入碗中。

第十步：倒入煮好的鹵湯。

第十一步：吃時調勻即可。

在家也能做的豆腐腦做法技巧/竅門/補充說明：

醬油要多放點，這樣做出來鹵味才濃郁。

菜譜標簽：熱菜孕婦晚餐小吃早餐

相關食材：豆腐豆腐腦

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