三色菠蘿包

美食達人@濃咖啡淡心情

第一步：除黃油以外的所有原料放廚師機裏，先用鈎子稍微攪拌均勻。

第二步：然後開3檔攪拌至面團稍微光滑。

第三步：加入室溫軟化的黃油，繼續攪拌。

第四步：攪拌至能拉出薄膜狀。

第五步：面團滾圓，放容器裏，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵。

第六步：發酵至面團是原來的2·5倍大。

第七步：黃油室溫軟化加糖粉和蛋黃，攪打成松散狀。

第八步：加入奶粉拌勻。

第九步：再篩入低筋粉。

第十步：用橡皮刮刀拌勻。

第十一步：然後分成3等份，其中2份，分別加入可可粉和抹茶粉揉勻。

第十二步：發好的面團和菠蘿皮分別分成小劑子，蓋上保鮮膜松弛15分鍾。

第十三步：面團松弛好後，按扁，包入葡萄幹，收口朝下。

第十四步：然後將面團滾圓，依次做好所有生坯。

第十五步：每個生坯上蓋一個菠蘿皮。

第十六步：用小刀切出紋路，注意不要切透。

第十七步：3個一組，放入紙模中，發酵至原來的1·5倍大，表面刷上蛋液。入烤箱烤製。

第十八步：烤製：（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱爲標准）烤箱提前預熱，195度，15分鍾。出爐後脫模，放烤網上涼透。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐面包

相關食材：菠蘿

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