格狀咖喱什錦蔬菜派

美食達人@大炒勺

菜式簡介
　　繼續意大利美食。今天，做的這款意大利開胃前菜，屬于簡約版的。之所以叫做簡約版，是因爲大炒勺偷懶，沒自己製作派皮，而是用上一周在超市裏買的現成的印度飛餅來製作的。這也是爲了照顧那些不善于製作酥皮的朋友們，供大家來參考。另外，家裏也沒有黃油了，暫時做不了酥皮。
　　現在條件好了，市場繁榮昌盛啥都有，您不會做酥皮也沒關系，各大超市裏有的是各種不同的冷凍皮料，印度餅皮就不錯，呵呵！

耗時/難易度: 口味咖喱; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度未知

主材料: 印度原味飛餅2張

輔助料: 土豆丁70克; 胡蘿蔔丁40克; 綠椒丁30克; 香菇丁30克; 洋蔥丁30克

調味料: 大蒜10克; 咖喱粉5克; 幹香草碎適量; 鹽3克; 砂糖15克; 黑胡椒粉適量; 黃油酥20克; 橄榄油適量

格狀咖喱什錦蔬菜派的做法步驟

第一步：主要原料。

第二步：先把大蒜切碎。

第三步：炒勺上火燒熱，注入橄榄油，下入大蒜碎和洋蔥丁炒香。

第四步：下入土豆丁、胡蘿蔔丁、香菇丁煸炒。

第五步：煸炒至透，放入適量清水。

第六步：水開後，放入鹽、黑胡椒粉、香草碎炒勻。

第七步：······

第八步：·······

第九步：·····

第十步：再放入咖喱粉和15克砂糖炒勻。

第十一步：······

第十二步：最後放入青椒丁煸炒。

第十三步：把黃油面酥用少許清水澥開，用手指把裏面的顆粒碾碎。

第十四步：把澥好的黃油酥漿倒入鍋中，大火收汁至粘稠，便可出鍋。

第十五步：把炒好的什錦蔬菜，倒入鐵盤中備用。

第十六步：把一張飛餅壓入5寸活底派模中。

第十七步：用手按壓牢固不留空隙。

第十八步：用擀面杖，把模具周圈多余的派皮滾壓掉。

第十九步：取另一張餅皮，在案板上鋪平，然後用網格滾輪刀滾壓一遍餅皮備用。

第二十步：把餡料倒入派皮裏抹平。

第二十一步：用另一張壓好的網格狀派皮，象拉手風琴似的抻開，然後蒙在模具上。

第二十二步：蒙好後，用手按壓掉四周多余的餅皮，用毛刷塗抹好蛋液。

第二十三步：烤箱預熱，把派模置入烤盤，把烤盤放入烤箱內的中層架上，開始進行最後的烘烤，用上下火力220度，烘烤15分鍾，表皮金黃便可出爐。

第二十四步：取出派模，稍晾，然後把烤好的什錦蔬菜派脫模，移入盤子裏擺好，便可上桌享用。

格狀咖喱什錦蔬菜派做法技巧/竅門/補充說明：

此款蔬菜派特點；外皮金黃、味道濃郁、皮酥餡香、鹹甜適口、材料豐富、營養美味。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙派塔

相關食材：咖喱

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