杏鮑菇炒肉絲

菜式簡介
　　杏鮑菇，是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價格適中，一般大衆都能接受。杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區別是：組織緊密、富有彈性、保存的時間較一般菇要長。
　　用油爆過之後能散發出一種特有的香氣，口感脆韌，搭配香芹、肉絲炒製出來，美味可口。