肉鹵鹌鹑蛋

美食達人@微笑雨（菱桐）

肉鹵鹌鹑蛋封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 上肉適量; 鹌鹑蛋13個

輔助料: 生抽適量; 鹽適量; 白糖適量; 蔥適量; 姜適量; 米酒適量

肉鹵鹌鹑蛋的做法步驟

第一步：上肉切片、切蔥段和姜片；

第二步：鹌鹑蛋放冷水中加蓋煮5分鍾；

第三步：炒鍋裏放油燒至七成熱，下蔥段姜片煸香，然後放肉煸炒；

第四步：烹入米酒去腥，調入生抽翻炒勻，加適量清水沒過肉表面；

第五步：加適量一小勺糖燒開後轉小火慢炖10分鍾；

第六步：鹌鹑蛋剝殼；

第七步：加入鹌鹑蛋，繼續蓋上鍋蓋小火慢炖20分鍾，讓蛋慢慢吸收肉汁；

第八步：快收汁時撒點鹽炒勻，出鍋撒蔥花即可。

第九步：美味

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑

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