雞蛋炒扁豆

美食達人@微笑雨（菱桐）

雞蛋炒扁豆封面圖

菜式簡介
　　扁豆主治補養五髒，止嘔吐。長久服食，可使頭發不白。可解一切草木之毒，雞蛋營養更不用說了。昨天，我做了一道清爽又美味的雞蛋炒扁豆。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 扁豆120克; 雞蛋1個

輔助料: 姜適量; 油適量; 鹽適量; 生抽適量; 蒜適量

雞蛋炒扁豆的做法步驟

第一步：雞蛋打碎備用。

第二步：扁豆洗淨，撕去二頭筋條，放在沸水中焯熟，撈出後過冷水。

第三步：鍋熱油，放入蒜泥、姜絲炒香。

第四步：把姜蒜撥開一邊，放蛋液煎。

第五步：雞蛋炒熟劃碎。

第六步：另起鍋熱油，放扁豆一起翻炒。

第七步：倒入雞蛋碎和適量生抽炒製。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞蛋扁豆

答配菜譜：雞蛋與扁豆的做法

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