福祿壽喜拌豆腐

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福祿壽喜拌豆腐封面圖

菜式簡介
　　爽滑嫩的內脂豆腐，潔白如玉，與深色棕紅間著墨綠的皮蛋相搭，再點綴上金黃的肉松、翠綠的青蔥、紅豔的尖椒，顔色上就讓人看著食欲大振。
　　
　　年未出十五便不算過完，一道顔色漂亮、口感豐富的福祿壽喜拌豆腐，願大家春節中再延續好胃口~~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 內脂豆腐350克

輔助料: 皮蛋2枚; 肉松1小勺; 純淨水適量

調味料: 小蔥5克; 紅尖椒2枚; 鹽適量; 白糖少許; 蚝油1大勺; 陳醋適量; 香油適量

福祿壽喜拌豆腐的做法步驟

第一步：將豆腐盒倒扣在案板上，將四角的位置剪開。

第二步：用剪子將頂部的塑料剪掉除去。

第三步：將四邊的塑料輕輕扒離豆腐。

第四步：用一個盤子蓋在上面。

第五步：將豆腐盒連同盤子翻轉過來，撕去上面的膜，將豆腐從盒中推出，切分成四塊。

第六步：小蔥洗淨，切段。

第七步：皮蛋剝去外殼，切分成四塊。

第八步：將鹽、白糖、蚝油、陳醋放入小碗中，加少許純淨水調勻成汁，滴入香油，攪勻。

第九步：將紅尖椒剪成碎片，將籽去除。

第十步：將皮蛋擺到豆腐上。

第十一步：淋上適量調汁。

第十二步：撒上肉松、小蔥、紅尖椒即可。

福祿壽喜拌豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

調汁時水加少許方便其他調料澥開即可，不宜加多。

菜譜標簽：老人秋季食譜宴客菜午餐家常菜冬季食譜夏季食譜春季食譜涼菜常見菜式

相關食材：豆腐

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