飯菜一鍋出的番茄蛤蜊燴飯

美食達人@89燕子

菜式簡介
　　一個人住的時候，吃飯總是問題，不想虧待自己，又怕浪費又怕後面繁瑣的洗弄工作。所以都會想盡可能的從簡解決，即滿足口腹之欲又可以輕松收拾，燴飯蓋澆飯之類是我經常的選擇
　　? ?今天做的這個蛤蜊番茄燴飯，飯菜一鍋出，顔色鮮豔，美味又簡單。蛤蜊的蛋白質很高，而且含有豐富的硒，這類營養物質在其他食材中並不多見，但是對人體機能有著至關重要的作用，所以吃蛤蜊不僅是爲了嘗鮮，更是有益健康。蛤蜊的鮮美和番茄的酸甜行程強烈的味覺反差，細細品味後，更覺留香

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 蛤蜊200克; 番茄1個; 米飯250克; 蔥花適量

輔助料: 油適量; 鹽適量; 料酒適量

飯菜一鍋出的番茄蛤蜊燴飯的做法步驟

第一步：提前將蛤蜊放在鹽水中浸泡片刻，吐去泥沙後洗淨，瀝幹

第二步：番茄洗淨切丁

第三步：鍋裏放油燒熱後，放入番茄丁翻炒2分鍾

第四步：倒入蛤蜊翻炒片刻

第五步：加入料酒繼續翻炒至蛤蜊開殼，加鹽調味

第六步：撒上蔥花

第七步：煮好的米飯盛出

第八步：將做好的蛤蜊番茄澆在米飯上即可

飯菜一鍋出的番茄蛤蜊燴飯做法技巧/竅門/補充說明：

1 裏面可以加入蝦仁，味道更鮮美
2 有條件的話，可以用白葡萄酒代替料酒，可以使這道菜更有異國風味
3 挑選蛤蜊時要挑選活的，辨別是否是活蛤蜊的方法很簡單，用手輕輕敲一下或者是觸碰那些已經將身體伸出來的蛤蜊，看到他們將盒子關閉的話，那就是活的

菜譜標簽：午餐家常菜下飯菜主食晚餐

相關食材：蛤蜊番茄

答配菜譜：蛤蜊與番茄的做法

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