肉段燒白菜

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肉段燒白菜封面圖

菜式簡介
　　簡單方便的另類吃法。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豬肉適量; 白菜適量

輔助料: 花椒適量; 樹椒適量

肉段燒白菜的做法步驟

第一步：白菜片成片，大料、花椒、樹椒炸香，放蔥姜炝鍋。白菜片入鍋翻炒，調味、定口加微量的水；炒3分鍾至白菜斷生。

第二步：放炸好的肉段，繼續燒一分鍾。看現在是白白的，出鍋前調色這樣只有白菜的刀切面會變色。成菜漂亮。

第三步：出鍋前用老抽調色。湯汁一定要少，控製好湯汁的量，是此菜成敗的關鍵所在。

肉段燒白菜做法技巧/竅門/補充說明：

白菜一定不要燒得過了，出鍋後要有口感。這樣才能體現出肉段的軟糯，與白菜的清淡完美結合。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜家常菜下飯菜

相關食材：白菜

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