紫薯“蛋糕”蒙布朗

美食達人@媽媽的牛牛

菜式簡介
　　一直說做個紫薯的甜點來著，只是最近被房子占用了全部的業余時間。。。今天好不容易閑下來了，中午又被俺豬的同事喊去他家吃飯，晚上回來，本來要帶貓貓去洗澡滴，也改期了。
　　吃好晚飯，想起冰箱裏的紫薯~~~可愛的紫薯~~~可愛的紫顔色的地瓜~~~
　　遂決定，則日不如撞日，晚上就晚上吧，趕緊嘗試一下~說過的話要算術麼~~
　　不過晚上，拍照效果不咋樣，大家只好湊合著看看了。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 紫蕃薯500克; 淡奶油80ML; 消化餅約 76克

輔助料: 黃油40克

紫薯“蛋糕”蒙布朗的做法步驟

第一步：把紫薯蒸熟。

第二步：淡奶油、消化餅。

第三步：黃油隔水融化（一個碗裝黃油，置于另一個裝著熱水的大碗內）。

第四步：融化了的黃油。

第五步：將消化餅壓碎。

第六步：消化餅碎和融化的黃油拌勻。

第七步：蛋糕模（我用了一個圓型的小飯盒）內鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進去，壓平。

第八步：把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥。

第九步：將淡奶油打發（將原來牛奶狀的液體奶油經過一刻鍾的打發將其變成固裝奶油爲止）。

第十步：薯泥和打發的奶油混合拌勻。

第十一步：至看不到白白的奶油爲止。

第十二步：拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子裏面，填緊壓平。

第十三步：倒扣出來，記得要用保鮮膜，這樣容易將其取出。

紫薯“蛋糕”蒙布朗做法技巧/竅門/補充說明：

用其他紅薯製作也一樣美味，但可能不及紫薯的效果讓人驚豔~~
薯泥混合了奶油後，有一種特別的奶香味，綿綿滑滑地吃起來不太象是吃蕃薯；而底下的餅底又脆又香，“沙沙”的口感很有趣……如果奶油的比重加大的話，那吃起來又有一種慕斯的口感哦~~~
健康美味，製作簡單，還不趕快試試！

菜譜標簽：糕點

相關食材：紫薯布朗

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