待客好菜------橄榄油洋蔥焗牛蛙

美食達人@annyscm

菜式簡介
　　切洋蔥刀上沾水確實不能解決問題，我的實踐結果是：用個大碗或者小盆，裝水，將切下的洋蔥立即投入水中，這樣，碾碎洋蔥的組織就沒有機會釋放出蒜苷酶，也不會辣眼睛了。
　　帶上一個潛水鏡，也是一個很有創意的做法哦，超酷的，O(∩_∩)O~

第一步：牛蛙去皮，內髒洗淨剁成小塊。

第二步：洋蔥去外皮洗幹淨切塊，蔥姜蒜都切成末備用。

第三步：鍋中溫熱時放入橄榄油，不等冒煙就將牛蛙放入煸炒盛出。

第四步：鍋熱油先把洋蔥煸炒一下盛出，然後再放點油下姜片和拍裂的蒜頭煸一會。

第五步：下剛煸炒好的牛蛙，加料酒香葉等一起翻炒，加入生抽、老抽，糖，鹽，雞精，不要加水直接用油悶。（加了水後燒出來的味道沒這麼好吃，直接用油小火炒中途多翻幾下以免粘鍋）

第六步：待牛蛙熟透後再放入炒過的洋蔥，和青椒等炒到自己喜歡的程度出鍋，開吃了。

待客好菜------橄榄油洋蔥焗牛蛙做法技巧/竅門/補充說明：

爲了身體享受更純淨的橄榄油和讓橄榄油的功效發揮到最極致，記得油入鍋稍有溫度幾乎就可以將食材放入了，也就是使用熱鍋冷油的方式來炒菜，最大程度保留橄榄油的營養價值，千萬別等油冒煙啦~！！！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜

相關食材：牛蛙洋蔥橄榄油蔥

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