海螯蝦刺生配越南辣汁

菜式簡介
　　很喜歡用新西蘭螯蝦來作爲一整個宴會的開局。新西蘭螯蝦生活在無汙染的南極冰川海域，因其生長周期緩慢，肉質甜中帶鮮，軟糯適口。完全可以直接生食。搭配魚子醬更加可以體現出它的大氣和高雅。