來吧，到農村尋找美味--------?私家長壽牛肉面?附牛肉湯做法

菜式簡介
　　索面，又稱長壽面，面條細而長，久煮不爛，是浙閩特産，索面的製作非常繁瑣，簡單地說是將加了鹽的面團經過發酵後，拉成很細的面條晾在木杆上曬幹後盤放而成。在溫州，無論城裏鄉村，凡老人壽辰，兒女和親戚們都送索面賀之，以祝健康長壽。家裏生了孩子，主人則要請親戚、朋友、鄰裏來吃索面，分享添丁的喜悅。早年，在溫州市區的大街小巷，常常可以聽到叫賣索面的吆喝聲，而挑擔賣索面的婦女大多來自瑞安鄉下。以往，索面女們往往坐船而來，在小南門碼頭登岸後，用一根扁擔挑著兩個裝滿索面的籮筐開始走街穿巷。如今，索面的買賣已經進入市場固定的攤點和超市，我們再也看不到索面女們挑擔的身影了，也聽不見“索面——噢，索面——”那悠長的吆喝聲了。溫州人逢祝壽、生孩子必吃索面的習俗至今還仍然保持著，特別是移居國外的溫州人還把吃索面的習俗帶到了歐洲。