荔枝燴蝦仁
菜式簡介
用荔枝搭配蝦仁,好吃又不上火,沁人心脾的甘甜,只能用白居易的是來形容:“瓤肉潔白如冰雪,漿液甘酸如醴酪。”荔枝味甜,很難調味,一般都做成甜鮮、甜鹹、甜酸等口味。一般選用全熟的新鮮荔枝,品種以“桂味”、“糯米糍”爲最佳。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝燴
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蝦仁200克
- 荔枝250克
- 輔助料
- 橄榄油適量
- 調味雞汁適量
- 生粉適量
- 魚露適量
- 清水適量
荔枝燴蝦仁的做法步驟
荔枝燴蝦仁做法技巧/竅門/補充說明:
在炒過程中,下鍋兜炒幾下即可,不宜久炒。炒久的荔枝會出水變軟,口感變差。
答配菜譜:蝦仁與荔枝的做法