荔枝蝦仁

美食達人@愛跳舞的老太

菜式簡介
　　水果入菜，在我們家也有些曆史了。
　　小的時候是吃蘋果拔絲，後來感覺太甜，就不做了。
　　記得第一次在飯店吃到菠蘿咕老肉，老父親一個勁的誇好吃。回來後，弟弟如法泡製，又是大受歡迎。
　　後來這個菠蘿咕老肉就一直是我們家的節日保留節目！
　　今天用荔枝炒蝦仁，加個青椒，水果入菜，不僅僅是時尚，那營養，視覺與味覺都有了！

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 荔枝200克; 蝦仁100克; 青椒1個

輔助料: 油適量; 鹽適量; 料酒適量; 姜適量; 鮮抽適量; 澱粉適量

荔枝蝦仁的做法步驟

第一步：准備食材

第二步：荔枝去殼去核，漂淨

第三步：青椒洗淨切小塊

第四步：蝦仁去蝦線洗淨，用料酒，鹽腌10分鍾入味，撇去腌汁，用澱粉攪拌好

第五步：鍋裏放適量清水，姜片煮開，放下蝦仁綽至變色撈出

第六步：鍋裏油熱，放下青椒煸炒1分鍾

第七步：放入荔枝肉煸炒半分鍾

第八步：放下蝦仁煸炒1分鍾

第九步：加一點鹽

第十步：加一點鮮抽

第十一步：加點水澱粉勾個薄芡就OK了。

荔枝蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：

1·荔枝與蝦仁炒的時間都不可以長，保持原味最好·
2·鮮抽只放幾滴提味的，放多了顔色不好看。
3·用水澱粉勾個薄芡就好。

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜私房菜

相關食材：蝦蝦仁荔枝

答配菜譜：蝦仁與荔枝的做法

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