梅花豆沙包
菜式簡介
喜歡紫薯的顔色，喜歡它的口味，更喜歡那魅惑的紫色，家裏冰箱都存著煮熟的紫薯，想起來就做一些面食，做紫色的馄饨、面條、饅頭，今天做了豆沙包，呵呵，
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝燒
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉600克
- 輔助料
- 紫薯適量
- 酵母5克
- 水適量
- 紅豆沙適量
- 調味料
- 糖適量
- 花生油適量
梅花豆沙包的做法步驟
第一步：自己做的紅豆沙，分別把紅豆沙用手整成大小一樣的圓形備用
第二步：紫薯是蒸熟冷凍的化開，加少許溫水水並用勺子壓成泥，加酵母、白糖化開，倒入250克面粉中和成紫色面團，酵母加溫水、白糖化開加入350克面粉和成白色面團，每塊面團最後加一點花生油和成光滑的面團，分別發酵至2倍大小
第三步：發酵好的面團揉至光滑細膩沒有氣泡，揉成長條，分別分割成較均勻的劑子
第四步：分別取一份擀成圓形面片
第五步：兩份面皮疊加一起，放入豆沙餡
第六步：在面皮邊切口，把面片平均分成5等份
第七步：按照圖依次把每一份面片切口處捏攏
第八步：捏攏後用虎口進行整形、收口，中間沾一點水用手指捏好，防止蒸的時候分開
第九步：做好的豆沙包，像花一樣漂亮，醒發20分鍾
第十步：冷水入鍋，水開以後繼續蒸製約13分鍾左右分鍾關火，焖上2分鍾即可出鍋
梅花豆沙包做法技巧/竅門/補充說明：
收口後，中間沾一點水用手指捏好，防止蒸的時候分開，冷水入鍋，水開以後繼續蒸製約13分鍾左右分鍾關火，焖上2分鍾即可出鍋。
答配菜譜：梅花與豆沙的做法