紅燒豬蹄

美食達人@家有禦廚

菜式簡介
　　非常喜歡這道菜，豬蹄含膠原蛋白豐富，吃起來一點也不肥膩，做第一次非常成功，第二次糖許多了，很甜，因斷吃了長胖，所有有2年沒做過這道菜了，父親節那天，爸爸到我這裏來，就想做些他不常吃到的菜，最後非常成功，老爸吃的時候我問他好不好吃他只說好吃，味道還不錯，等他吃完了，我又問他味道咋樣，他說可以呀，這是在外面買的熟食嗎？哈哈～～興奮死我了。繼續發揚，我老公讓我以後家裏來客記得燒這道菜。嘿嘿

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝焖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豬蹄半只

輔助料: 八角香葉; 桂皮適量; 辣椒適量

調味料: 糖醬油; 鹽適量

紅燒豬蹄的做法步驟

第一步：豬蹄飛水後撈出，用冷水再沖洗幹淨

第二步：生姜、蒜切好，辣椒、鹵料洗好（我這裏忘拍了）

第三步：鍋裏放油後加入適量的白糖，小火慢慢傲，直到白糖全部變成白泡泡，有點要變成醬油顔色豬蹄就下鍋抄顔色。

第四步：豬蹄翻炒至上色後加入鹵料及辣椒，醬油，加一點點鹽（其實吃營養的話最好是最後加鹽，但我怕最後加來鹽味入不了）

第五步：翻炒好後放入電飯鍋內再加水，水剛好淹沒豬蹄，可焖1-2個小時，看自己吃的軟硬程度。

第六步：1·30小時後水已經燒幹了，加點鹽再焖一會兒就起鍋。

第七步：色香味俱全的紅燒豬蹄出爐了！

紅燒豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

因爲家裏有小朋友，所以沒放幾顆辣椒，我是非常喜歡吃辣的，但爲了家裏的小家夥現在抄菜經常不放辣椒呀。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬蹄

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