清炒西蘭花

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清炒西蘭花封面圖

菜式簡介
　　椰菜是十字花科，與西蘭花（青花菜）和結球甘藍同爲甘藍的變種。綠花菜比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。在《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 西蘭花250克; 胡蘿蔔50克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 料酒適量; 蔥適量

清炒西蘭花的做法步驟

第一步：蔥切片備用。

第二步：西蘭花掰成小塊洗淨，胡蘿蔔切片。

第三步：鍋中燒開水，放入幾滴油，防止西蘭花變色。

第四步：焯熟後迅速在冷水中過涼。

第五步：控幹水分

第六步：炒鍋放油、鹽料酒翻炒即可。

第七步：成品圖

清炒西蘭花做法技巧/竅門/補充說明：

蔬菜要注意別焯的太大，入口微微有點硬，不能蓋鍋蓋，否則會變成黃色。出鍋後迅速過涼水。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：西蘭花蘭花

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