香菇燒雞公
菜式簡介
長這麼大，我真的不知道公雞和母雞到底有什麼區別，唯一讓我辨別的出來的特征就是雞冠。在我的印象中，有雞冠的，雞冠大的就是公雞，反之就是母雞。這兩天趕上菜市場上雞禽的價格不錯，老媽拎了只雞公回來。媽媽說，民間的說法是，公雞男孩子吃，那是大補啊。我惶恐，那有沒有說女子不能吃啊？老媽說，那倒沒有。這我就放心了。
要說這新鮮活雞的口感，那絕對不是超市裏那些冰凍雞可以比的。香菇燒出來的雞肉特別香嫩，沒有什麼其他的雜味。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞公一只
- 輔助料
- 小香菇若幹
- 生姜一塊
- 調味料
- 老抽1湯匙
- 鹽3小勺
香菇燒雞公的做法步驟
第一步：公雞宰殺去毛後，斬切成塊
第二步：香菇泡發待用
第三步：生姜切片
第四步：油鍋炝姜
第五步：倒入雞塊煸炒
第六步：炒到斷生變色後加入發好的香菇
第七步：加入一湯匙老抽和鹽，翻炒均勻
第八步：加入一碗水後，蓋上鍋蓋，大火焖燒。（具體幾分鍾我也忘了，就不能亂說了。看到鍋裏的雞塊大概慢慢上色了，用筷子插一下，或嘗一嘗熟了入味了即可。）
第九步：燒到沒有什麼湯汁了，雞塊上色後，插一插覺得可以了就行。
第十步：如果不喜歡什麼湯汁的，可以收幹，味道很好。
相關食材：香菇