醋椒丸子湯

第一步：香菜切長段兒；蔥白切成絲；

第二步：蔥葉切成末，生姜切成末；

第三步：豬瘦肉剁碎後，再用刀背砸成泥；

第四步：肉泥中加入蔥末、姜末、鹽、蛋清和澱粉；

第五步：順同一方向攪拌上勁；

第六步：雞湯（或水）入鍋，冒熱氣尚未沸騰時，將肉泥擠成丸子，下入鍋中；

第七步：轉中火，慢慢煮開，並不斷打去浮沫；

第八步：待肉丸全部浮起後，再煮約10分鍾，至熟。

第九步：將肉丸盛入大盤子中，擺上蔥絲和香菜段兒；

第十步：另起炒鍋，加入少許香油，小火爆香黑胡椒粉；

第十一步：加入煮丸子的原湯並少許料酒，轉大火煮沸；

第十二步：加入適量鹽調味；

第十三步：趁熱將湯汁澆在丸子和蔥絲、香菜段兒上；

第十四步：最後加入適量陳醋，即可上桌。