自製簡易蝦油(一蝦三吃)
菜式簡介
很久沒回“美食天下”傳菜譜了,天熱了人也懶了。窩在電腦前修圖碼字總覺得有點累的感覺,每次登陸卻都會看到不時有友友踩過來關注,責任感一下子又上來了。繼續哈,咱只要有做飯,就繼續分享下做菜的快樂吧。
今天學了“菜油"們的一道簡單的蝦油製法,也充分把整只蝦給利用起來,一起來學習吧。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蝦頭適量
- 蝦殼適量
- 輔助料
- 花生油適量
自製簡易蝦油(一蝦三吃)的做法步驟
自製簡易蝦油(一蝦三吃)做法技巧/竅門/補充說明:
做蝦油其實一點都不難,不過還是要注意幾點:
1、蝦頭洗淨一定要控幹水,不然會一直濺油。
2、火候一定要控製必須是小火。
3、我看過有些做過的人說炸完後讓蝦頭浸在油裏半個小時,這樣的話蝦頭就不那麼酥脆了,所以我直接趁熱撈出。本身這個放的油量就不大,足夠香了,個人覺得沒必要再浸。
菜譜標簽:私房菜