蔓越莓曲奇
菜式簡介
非常喜歡曲奇特有的那份香酥的口感，其實曲奇是很適合新手入門的小點心，原料比較簡單，味道好，成功率還挺高，能讓初學者盡快建立自信心。打發黃油包裹了足夠的空氣，其帶來的酥松感是其他手法不能及的，入口即化，老少皆宜，再搭配上酸甜的蔓越莓果幹，在甜蜜中又添一絲絲酸，果幹略有嚼頭，還毫無油膩感，超提味。忍不住吃了好多塊，真的是欲罷不能。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉230克
- 蔓越莓幹70克
- 糖粉110克
- 黃油150克
- 雞蛋液1個
蔓越莓曲奇的做法步驟
蔓越莓曲奇做法技巧/竅門/補充說明：
1· 冬天室溫較低，黃油不容易軟化，可以將碗中裝入熱水再將黃油放在上面或直接用微波爐解凍程序，不要要注意觀察，時間很短就可以；
2· 黃油攪拌成羽毛狀後， 分次加入雞蛋打發， 每次攪拌均勻後再加入下一次； 再加入過篩的低筋面粉用橡皮刮刀拌勻；
3· 如果蔓越莓幹比較大顆，需要切碎了再和面團混合；如果是小顆的，可以不用切碎，直接和面團混合即可；
4· 加入後用橡皮刮刀拌勻放入保鮮袋中整形，如果想整理漂亮點，可以利用自己家現有的包裝盒或其他工具，整理好後放入冰箱中冷藏一個小時以上；
5· 取出變硬的面團，用刀切成5毫米的簿片，放在烤盤上，注意要留空隙，以免烤製的過程中膨脹粘連；
6· 放入烤箱中烘烤，各家的烤箱不一樣，溫度也會有所不同，要依自家烤箱的實際情況來調整；等完全涼後放入密封罐中收藏。
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